
Дві області, дві традиції, одна страва. Прилуччина та Хмельниччина готують борщ у прямому ефірі. Господині кожного регіону діляться автентичними секретами приготування.
Робота на кухні вже кипить. Ходімо подивимось. Тож запрошуємо поринути в історію однієї страви з різних вуст, а згодом зможемо і спробувати смак давньої прилуцької душі.
Звучить пісня «Святою святою» Звучить пісня «Святою святою» Ми проводимо дуже цікавий проєкт приготування борщу в режимі онлайн.
Прилуки – місто з багатою історією та глибоко вкоріненими традиціями. Відомості про місцеві звичаї, ремесла та кулінарну спадщину ретельно збирають і оцифровують в рамках етнопроєкту «Скарбниця». Його ініціаторкою є фольклористка Вікторія Лемещенко.
Вона, як ніхто інший, знає рідні Прилуки. Тому охоче прийняла пропозицію від директорки Чернігівського обласного центру народної творчості Наталії Заваліної та долучилася до онлайн-зустрічі. Серед регіонів усієї країни першими свої автентичні рецепти представили Чернігівщина та Хмельниччина.
Багатогранність кулінарної культури Прилук гідно продемонструвала Ольга Михайліченко, хранителька корінного рецепту прилуцького борщу.
За свої 74 роки пані Ольга зварила незлічену кількість борщів. Але рецепт, який готувала цього дня, особливий. Він передається в її родині вже кілька століть.
Саме таким борщем частували ще її бабусю.
Квас виготовляли з поєднання цукрового та столового буряків. Він надавав страві характерної кислинки. Важливою традицією було і те, що борщ обов’язково варили в печі.
Саме тому онлайн-зустріч провели в одному із ресторанів поблизу міста. Його назва «Шалет» в перекладі означає «будинок пастуха». Тут створили надзвичайно автентичну атмосферу.
Дух прилуцької фольклорної культури для хмельничан передавали і в піснях. Українська мелодія линула з уст фольклорного ансамблю «Горлиця». Серед вокалісток фольклорного ансамблю є одна особлива жінка.
Вона не так давно оселилася в Прилуках. Наталія Яковець 10 років прожила на Хмельниччині. За цей час познайомилася з багатьма місцевими традиціями.
Її кулінарні знання включають і автентичні рецепти борщу. Кожен з них несе в собі частину душі і історії того краю.
У віртуальній зустрічі земляки-жінки готували подільський білий борщ. Його варили із біло-рожевого бурячка. Родзинка страви – в’ялені грушки і чорнослив.
Пані Наталія каже, коштувала борщ і прилуцький, і хмельницький. Кожен смачний по-своєму.
І поки прилучани люб’язно спілкувалися із онлайн-гостями, у печі потріскують дрова, а борщ уже майже готовий. Залою ресторану витає колоритний аромат. Ще кілька хвилин і господині дістають з печі справжній український еліксир.
Спробувати смак прилуцького борщу запросили і нас. Обов’язково до страви додаємо запашної зелені та сметани. Звісно, кожен борщ має свою особливість, але наш найсмачніший, бо в ньому є частинка прилуцької душі.
Новини по темі:







Коментарі (0 шт):
Додати коментар:
Останні новини
На щиті до Линовицької громади повернувся Герой Олег Михайліченко
Линовиця зустріла свого героя на щиті. Беззвучним криком у серці кожного, хто на колінах проводжав в останній земний шлях воїна, земляка, сусіда, друга. 23 квітня Линовицька громада попрощалася з військовослужбовцем Збройних сил України Олегом Олеговичем Михайліченком. Детальніше
23.04.2025
Прилуцька громада попрощалася із загиблим військовослужбовцем ЗСУ Русланом Ленцем
23 квітня у Прилуках провели в останню путь загиблого військового ЗСУ, солдата Руслана Ленця. Чоловік помер 15 квітня в Запорізькій області. Детальніше
23.04.2025
На Прилуччині засудили жінку, яка вкрала 100 тисяч у батька загиблого військового
На Прилуччині засудили 45-річну жительку Яблунівської громади. Вона зняла з картки свого сусіда 100 тисяч гривень, які потерпілий отримав за загиблого на війні сина. Засудженій встановили іспитовий строк — три роки. Відповідний вирок ухвалив Прилуцький міськрайонний суд Чернігівської області 15 квітня. Детальніше
23.04.2025
У Прилуках розпочався сезон покосу трави на газонах
У Прилуках стартував перший етап робіт зі скошування трави. У цьому році сезонні роботи планують виконати на площі близько 500 гектарів. Детальніше
23.04.2025
Духмяний оберіг: на Прилуччині майстрині виготовляють ляльок-травниць та допомагають ЗСУ
Працівниці Срібнянського будинку культури за пів року виготовили понад 100 ляльок-мотанок «Травниця». Ідея та технологія створення цих ляльок належить майстрині Антоніні Сидоренко. Жінка вирішила їх шити, щоб зібрати кошти для земляків, які служать у ЗСУ. Готові вироби реалізують під час місцевих благодійних заходів. Детальніше
Всі новини