Чернігівщина і Хмельниччина онлайн готували борщі за автентичними рецептами

26 березня 2025 р.   277   0
Чернігівщина і Хмельниччина онлайн готували борщі за автентичними рецептами

Дві області, дві традиції, одна страва. Прилуччина та Хмельниччина готують борщ у прямому ефірі. Господині кожного регіону діляться автентичними секретами приготування.

Робота на кухні вже кипить.  Ходімо подивимось. Тож запрошуємо поринути в історію однієї страви з різних вуст, а згодом зможемо і спробувати смак давньої прилуцької душі.

Звучить пісня «Святою святою» Звучить пісня «Святою святою» Ми проводимо дуже цікавий проєкт приготування борщу в режимі онлайн.



Прилуки – місто з багатою історією та глибоко вкоріненими традиціями. Відомості про місцеві звичаї, ремесла та кулінарну спадщину ретельно збирають і оцифровують в рамках етнопроєкту «Скарбниця». Його ініціаторкою є фольклористка Вікторія Лемещенко.

Вона, як ніхто інший, знає рідні Прилуки. Тому охоче прийняла пропозицію від директорки Чернігівського обласного центру народної творчості Наталії Заваліної та долучилася до онлайн-зустрічі. Серед регіонів усієї країни першими свої автентичні рецепти представили Чернігівщина та Хмельниччина.

Багатогранність кулінарної культури Прилук гідно продемонструвала Ольга Михайліченко, хранителька корінного рецепту прилуцького борщу.

За свої 74 роки пані Ольга зварила незлічену кількість борщів. Але рецепт, який готувала цього дня, особливий. Він передається в її родині вже кілька століть.

Саме таким борщем частували ще її бабусю.

Квас виготовляли з поєднання цукрового та столового буряків. Він надавав страві характерної кислинки. Важливою традицією було і те, що борщ обов’язково варили в печі.

Саме тому онлайн-зустріч провели в одному із ресторанів поблизу міста. Його назва «Шалет» в перекладі означає «будинок пастуха». Тут створили надзвичайно автентичну атмосферу.

Дух прилуцької фольклорної культури для хмельничан передавали і в піснях. Українська мелодія линула з уст фольклорного ансамблю «Горлиця». Серед вокалісток фольклорного ансамблю є одна особлива жінка.

Вона не так давно оселилася в Прилуках. Наталія Яковець 10 років прожила на Хмельниччині. За цей час познайомилася з багатьма місцевими традиціями.

Її кулінарні знання включають і автентичні рецепти борщу. Кожен з них несе в собі частину душі і історії того краю.

У віртуальній зустрічі земляки-жінки готували подільський білий борщ. Його варили із біло-рожевого бурячка. Родзинка страви – в’ялені грушки і чорнослив.

Пані Наталія каже, коштувала борщ і прилуцький, і хмельницький. Кожен смачний по-своєму.

І поки прилучани люб’язно спілкувалися із онлайн-гостями, у печі потріскують дрова, а борщ уже майже готовий. Залою ресторану витає колоритний аромат. Ще кілька хвилин і господині дістають з печі справжній український еліксир.

Спробувати смак прилуцького борщу запросили і нас. Обов’язково до страви додаємо запашної зелені та сметани. Звісно, кожен борщ має свою особливість, але наш найсмачніший, бо в ньому є частинка прилуцької душі.


Джерело: pryluky.org

Коментарі (0 шт):


Додати коментар:

Ваше ім'я (максимум 15 символів)
Анти-спам код: Оновити

Останні новини

01.07.2025
Били битою, змушували копати собі могилу: двоє жителів Ніжина постануть перед судом
25 червня у Ніжині чоловік і жінка викрали з дому 22-річну дівчину – заштовхнули її у багажник і вивезли в ліс. Там потерпілу змушували копати собі яму, били її руками, ногами та деревʼяною битою, внаслідок чого вона кілька разів втрачала свідомість. Так підозрювані вимагали повернути неіснуючий борг. Детальніше
01.07.2025
Представники сфери культури Прилуччини зібрали понад 75 тисяч на підтримку ЗСУ
Творчі колективи Варвинського та Журавського будинків культури проводять благодійні концерти на підтримку ЗСУ. Під час останньої акції вдалося зібрати загалом понад 75 тисяч гривень. Детальніше
01.07.2025
Народилась у «швидкій»: медики на Прилуччині приймали пологи у дорозі
На Прилуччині 25-річна жінка народила дитину по дорозі до пологового будинку у кареті швидкої Детальніше
01.07.2025
Через негоду на Чернігівщині знеструмлено майже 1380 домогосподарств
На Чернігівщині через негоду в ніч на 1 липня без електропостачання залишилися 1378 абонентів у 7 населених пунктах, 2 з них – на Прилуччині. Детальніше
30.06.2025
30 червня Прилуцька громада попрощалася із загиблим військовослужбовцем Ігорем Харченком
Навіки в строю. 30 червня Прилуцька громада прощалася із загиблим військовослужбовцем Ігорем Харченком. Детальніше
Всі новини

Наші опитування

Яким чином ви попали на наш сайт?







Показати результати опитування
Показати всі опитування на сайті