Брати з Прилуччини виготовляють рижієву олію

Фото: lnz.com.ua.

Фермерське господарство «СИНАГРО» в селі Переволочна Прилуцького району – локальний виробник рижієвої олії в області. Власники агробізнесу – брати Дмитро та Сергій Синенки вирощують цю культуру вже три роки. Цьогоріч олію з рижію продавали навіть у Францію.

Про це пише «Гарт».

На території України рижій почали активно вирощувати на початку ХХ століття, однак після популяризації соняшнику його споживання різко зменшилося. Зараз про цю культуру пам’ятають хіба що агрономи-старожили Чернігівщини, в інших же областях про рижій часто навіть і не чули. Давню харчову традицію нашого краю вирішили відродити брати Синенки — Дмитро (37 років) і Сергій (33 роки).

«Рижій — культура, що характерна для південної частини нашої області, тож і смак рижієвої олії нам добре знайомий з дитинства, — каже Дмитро. Взагалі рижій аграрії часто називають «ранніми грошима», бо це культура, яка максимально рано сіється (в середині березня) і збирається також першою (на початку липня). Зерно рижію дрібне, сіється воно на глибину близько одного сантиметра, йому потрібна волога, щоб прорости, а тому сіяти у квітні-травні вже запізно. Якогось особливого тепла рижій не вимагає, тож добре визріває ще до початку найспекотнішого періоду».

Вирощувати рижій не так уже й просто. Як правило, серед нього росте багато бур’яну, відібрати який доволі складно, але необхідно. У кожному бур’яні є своя олія, тож при виробництві ці домішки можуть зіпсувати смак рижієвої.

«Ми із Сергієм із першого ж року посіву винайшли технологію, завдяки якій бур’янів серед рижію в нас практично немає, причому ми не використовуємо жодних гербіцидів. Але нехай наш метод залишиться в секреті. Якщо ж говорити загалом, то вирощування рижію — справа кропітка, тому не всі хочуть нею займатися».

Рижій «СИНАГРО» вирощує вже три роки. Саме ж господарство з’явилося у 2018-му.

«У нас були земельні паї в оренді. Час оренди саме закінчувався, і Діма із Сергієм запропонували спробувати обробляти землю самотужки. На той час у нас були свої трактор і плуги, тож я й погодився. Зараз усім займаються виключно сини, мене ж вони гордо називають засновником «СИНАГРО». Років п’ять усі їм говорили, що нічого не вийде, бо таких дрібних фермерів багато і чимало вже, як то кажуть, «зійшли з дистанції». Але з часом наше господарство стало розширюватися, з’явилася нова техніка. Починали ми із семи гектарів землі, а зараз хлопці обробляють вже понад 100 га. І не лише обробляють, а й виготовляють власну продукцію. До речі, дуже хорошої якості»— говорить батько Дмитра і Сергія Олександр Синенко.

Дмитро додає – на гарний рейтинг у їхній справі вийти дуже важко, а ось втратити його легко: 
«Тому ми старанно працюємо. Хоча дається це не завжди просто, адже вчитись доводиться на власних помилках, доходити до кращого рішення, до кращих часів. Та ми ризикнули. Тоді нам здавалося, що то великі гроші, а коли почали роботу, зрозуміли, що навіть півтора мільйона на олійню — дуже мало, бо ж треба було не лише закупити основне обладнання, а й відремонтувати приміщення, купити додаткове устаткування, тару. Та в результаті все вийшло, і зараз наша нова олійня працює на повну. За день ми виготовляємо 150 літрів соняшникової олії, але плануємо підвищити продуктивність».

На Прилуччині їхня олія має попит, беруть її і постачальники з інших місць, які привозять зерно аграріям. А ось рижієвої олії в продажу «СИНАГРО» вже немає.

«Позаминулого року ми, можна сказати, лише пробували вирощувати рижій. Посадили невеличку діляночку для себе. Минулого року під нього ми виділили вже 2,5 гектара. Всю отриману олію продали ще до зими, тож цього року вирішили посадити більше — 5 гектарів, щоб хоч до грудня вистачило. Але все одно за той же самий період (і навіть раніше) у нас її вже розкупили, — говорить Дмитро. — Завезли її в кілька прилуцьких магазинів і… продавали через TikTok. У принципі, в нашій області реклами вона не потребує, тож тут люди залюбки її купували. Завдяки ж Інтернету наша рижієва олія цього року поїхала на Сумщину, Житомирщину, Рівненщину, Одещину, у кілька областей на Заході України і навіть у Францію! Хоча вона має чималу ціну — 300 гривень за літр. Сподіваємось, наступного року після купівлі нової пательні і роботи на новій олійні ми зможемо зменшити вартість цього продукту. Та й наступного року плануємо засадити рижієм уже 20 га. До речі, урожайність рижію близько 3 тонни з гектара. А ще в планах — розроблення спеціальної етикетки. Поки що саме для рижієвої олії її в нас немає. Ми просто не очікували на такий попит».

Рижієва олія не лише смачна, а й корисна: має високий вміст антиоксидантів і мінералів, вітамінів A, D, E, K та F, а також жирних кислот Омега-3, Омега-6 та Омега-9.

Завдяки складу рижієва олія позитивно впливає на серцево-судинну, травну, нервову та статеву системи, поліпшує стан шкіри і прискорює загоєння ран, має протизапальні, антиоксидантні та очищувальні властивості.

Згідно з дослідженнями докторів Національної академії аграрних наук України, зрівнятись за корисністю з рижієвою може лише олія з льону.