Готуємося до Великодня із господинями Прилуччини

16 квітня 2025 р.   263   0
Готуємося до Великодня із господинями Прилуччини

Історія живе не тільки в книгах. Вона живе в родинних розповідях, піснях, традиціях. У рамках етнопроєкту «Скарбниця» телеканал «Прилуки» спільно з фольклористкою Вікторією Лемешченко розпочав експедицію у Прилуцький район.

Працюємо, аби зібрати, зберегти і оцифрувати нематеріальну культурну спадщину нашого регіону. Сьогодні ми приїхали в село Сергіївка Яблунівської територіальної громади. І хочемо познайомити вас з унікальною жінкою, яка є берегинею народних традицій.

Зовсім скоро українці святкуватимуть Великдень. А яке ж свято без головної окраси столу – Великодньої Паски? Паска – це не просто здоба, це пам’ять про рід, тепло бабусиної печі і аромат, що повертає в дитинство.

За давньої традицією, пекти паски починають у чистий четвер. У селі Сергіївка до цього процесу підходять з особливим трепетом. Тут відтворюють автентичні рецепти, яким понад 100 років.



Родинною формулою святкової паски з нами поділилася домогосподарка Олена Родінова. Заздалегідь розпаливши піч, газдиня береться за перший і найважливіший етап – приготування опари.

Пані Олена каже, готує за бабусиним рецептом. Тоді паска була з легкою кислинкою. Для цього в опару додаємо сироватку.

Опара має бути густою, бо саме вона не дає пастці осісти і дарує особливу пухкість. Тому борошна не варто шкодувати. Поки господиня змішує усі інгредієнти, ділиться спогадами і таємницями давньої паски.

Коли опара стала однорідною, її накривають рушником і залишають на деякий час, аби тісто, так би мовити, ожило. Олена Родінова ділиться — приготування паски здавна вважалося таємничим обрядом.

За розмовами про давні звичаї, про бабусині рецепти, про те, як пахла рідна домівка в дитинстві, не помічаємо, як минає година. Наша опара вже встигла піднятися. Тепер додаємо решту інгредієнтів.

Серед них і крапля домашнього хмільного секрету, бо саме так у давнину готували паску, говорить господиня Олена.

Під час змішування тіста важливий настрій господині. У народі здавна вірили — як хазяйка себе почуває, такою і буде паска.

Аби тісто добре підросло, знову накриваємо і ставимо у тепло. У затишку біля печі воно дозріває. Через півгодинки пані Олена вже вимішує тісто руками. Додає ще трохи борошна, а потім змащує соняшниковою олією. Це дозволить пасці не прилипнути до форми.

Через 10-20 хвилин тісто у формі підростає втретє. У печі вже перегоріли дрова, залишилося тільки вугілля. Саме воно потрібне для випікання паски.

З особливою обережністю Олена Родінова поміщає форму з пухким ніжним тістом у піч. Відтепер усе в руках часу, тепла й традиції. Паска починає народжуватися.

Минуло 40 хвилин, і ось вона. Саме таку паску пекла бабуся пані Олени. Щорічно жінка відроджує родинну традицію. Бо саме великодній хліб – це символ єдності між поколіннями.


Джерело: pryluky.org

Коментарі (0 шт):


Додати коментар:

Ваше ім'я (максимум 15 символів)
Анти-спам код: Оновити

Останні новини

18.07.2025
Правоохоронці затримали «смотрящого» за півднем України Ігоря Науменка
Офіс Генпрокурора 17 липня повідомив про затримання кримінального авторитета та «смотрящого» за півднем України Ігоря «Наума» Науменка. Детальніше
16.07.2025
На щиті до малої батьківщини повернувся захисник Олег Черниш
Україна прощається з героями. Земля, яка народжує нескорених, нині приймає своїх синів у чорну тишу вічності. Ще одне ім’я вписане у список незламних. Детальніше
16.07.2025
На Чернігівщині поліцейські зупинили водія, у якого рівень алкоголю перевищив норму в 15 разів
На Чернігівщині патрульні поліцейські зупинили легковий автомобіль, водій якого порушив правила дорожнього руху. Як з’ясувалося згодом, рівень алкоголю в крові чоловіка перевищив норму в 15 разів. Детальніше
16.07.2025
П’ять громад Чернігівщини отримали нові шкільні автобуси, придбані за кошти держсубвенції за співфінансування
Представникам Крутівської, Лосинівської, Сухополовʼянської, Сосницької та Михайло-Коцюбинської громад Чернігівщини передали п’ять нових шкільних автобусів. Їх придбали за кошти з держсубвенції за умови співфінансуванн Детальніше
16.07.2025
У ПРИЛУКАХ ЗАТРИМАЛИ ПІДОЗРЮВАНОГО У ЗБУТІ НАРКОТИКІВ: НИМ ВИЯВИВСЯ СИН МІСЬКОЇ ГОЛОВИ ОЛЬГИ ПОПЕНКО
Як повідомляє Суспільне.Чернігів з посиланням на Поліцію Чернігівської області у Прилуках поліція отримала інформацію про систематичний збут наркотичних засобів. У ході опрацювання отриманої інформації оперативники встановили, що зловмисник систематично збуває уроздріб наркотики рослинного походження (канабіс) на території міста Прилуки та району. Детальніше
Всі новини

Наші опитування

Яким чином ви попали на наш сайт?







Показати результати опитування
Показати всі опитування на сайті