Історія живе не тільки в книгах. Вона живе в родинних розповідях, піснях, традиціях. У рамках етнопроєкту «Скарбниця» телеканал «Прилуки» спільно з фольклористкою Вікторією Лемешченко розпочав експедицію у Прилуцький район.
Працюємо, аби зібрати, зберегти і оцифрувати нематеріальну культурну спадщину нашого регіону. Сьогодні ми приїхали в село Сергіївка Яблунівської територіальної громади. І хочемо познайомити вас з унікальною жінкою, яка є берегинею народних традицій.
Зовсім скоро українці святкуватимуть Великдень. А яке ж свято без головної окраси столу – Великодньої Паски? Паска – це не просто здоба, це пам’ять про рід, тепло бабусиної печі і аромат, що повертає в дитинство.
За давньої традицією, пекти паски починають у чистий четвер. У селі Сергіївка до цього процесу підходять з особливим трепетом. Тут відтворюють автентичні рецепти, яким понад 100 років.
Родинною формулою святкової паски з нами поділилася домогосподарка Олена Родінова. Заздалегідь розпаливши піч, газдиня береться за перший і найважливіший етап – приготування опари.
Пані Олена каже, готує за бабусиним рецептом. Тоді паска була з легкою кислинкою. Для цього в опару додаємо сироватку.
Опара має бути густою, бо саме вона не дає пастці осісти і дарує особливу пухкість. Тому борошна не варто шкодувати. Поки господиня змішує усі інгредієнти, ділиться спогадами і таємницями давньої паски.
Коли опара стала однорідною, її накривають рушником і залишають на деякий час, аби тісто, так би мовити, ожило. Олена Родінова ділиться — приготування паски здавна вважалося таємничим обрядом.
За розмовами про давні звичаї, про бабусині рецепти, про те, як пахла рідна домівка в дитинстві, не помічаємо, як минає година. Наша опара вже встигла піднятися. Тепер додаємо решту інгредієнтів.
Серед них і крапля домашнього хмільного секрету, бо саме так у давнину готували паску, говорить господиня Олена.
Під час змішування тіста важливий настрій господині. У народі здавна вірили — як хазяйка себе почуває, такою і буде паска.
Аби тісто добре підросло, знову накриваємо і ставимо у тепло. У затишку біля печі воно дозріває. Через півгодинки пані Олена вже вимішує тісто руками. Додає ще трохи борошна, а потім змащує соняшниковою олією. Це дозволить пасці не прилипнути до форми.
Через 10-20 хвилин тісто у формі підростає втретє. У печі вже перегоріли дрова, залишилося тільки вугілля. Саме воно потрібне для випікання паски.
З особливою обережністю Олена Родінова поміщає форму з пухким ніжним тістом у піч. Відтепер усе в руках часу, тепла й традиції. Паска починає народжуватися.
Минуло 40 хвилин, і ось вона. Саме таку паску пекла бабуся пані Олени. Щорічно жінка відроджує родинну традицію. Бо саме великодній хліб – це символ єдності між поколіннями.
Новини по темі:
У Прилуках для дітей провели великодній майстер-клас
Рушники, скатертини, килимки: жителька Прилуччини тче на старовинному верстаті
Ні шоколадним глазурям на великодній здобі: як ми на ресторанній кухні традиційну паску випікали
Свято своїми руками: у Прилуках провели творчий майстер-клас до Великодня
Як у Прилуках відроджують Великодні традиції?
Що почитати: книги Дари Корній «Чарівні істоти українського міфу»
Коментарі (0 шт):
Додати коментар:
Останні новини
У Прилуках в поминальні дні посилять рух автобусів до міських кладовищ
У Прилуках в поминальні дні посилять рух автобусів до міських цвинтарів. Йдеться про маршрут №8, який сполучає місто з центральними кладовищами «Горова Білещина» та «Новий побут». У понеділок і з початком поминальних днів автобус курсуватиме частіше. Детальніше
17.04.2026
Відгукнулись підприємці: на одній із вулиць Прилук вирівнюють дорожнє покриття
Прилуцькі підприємці власним коштом проводять тимчасове вирівнювання дорожнього покриття по вулиці Гетьмана Сагайдачного. Ями закривають асфальтною крихтою. Детальніше
17.04.2026
У громаді на Прилуччині відкрили сучасний центр пожежної безпеки
Днями в селі Озеряни Варвинської громади відбулося урочисте відкриття центру пожежної безпеки, який збудували за сприяння Німецького товариства GIZ. Центр є одним із найсучасніших у Прилуцькому районі. Його оснащено сучасною технікою, обладнанням і спорядженням відповідно до актуальних стандартів безпеки. Детальніше
17.04.2026
Шахрайка заволоділа 3,6 млн грн, які були виплачені за загиблого воїна
27-річна киянка шляхом обману заволоділа виплатами за загиблого рідного дядька-військовослужбовця на суму 3,6 мільйона гривень. Їй оголошено про підозру. Детальніше
16.04.2026
У Прилуцькій дитячій лікарні реалізували єдиний в Україні пілотний проєкт: простір дружній до дитини
Простір «Дружні до дитини» офіційно презентували 15 квітня. Це результат тристоронньої співпраці Прилуцької міської ради, громадської організації КІСАР та дитячої лікарні. Детальніше
Всі новини